|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
Une décennie à faire vibrer les papilles des gourmands, à rendre les goûters joyeux et les desserts alléchants.
Dix ans pour faire jaillir un concept pertinent, élaborer une offre créative et devenir un
acteur incontournable des pauses gourmandes.
La Fabrique Cookies a toujours eu pour vocation de mettre du cookie dans votre vie. Parce qu’un cookie rehausse chaque instant de la journée. C’est un rayon de soleil dans un jour gris, une dose de douceur quand tout va mal, une récompense après l’effort, un shot de plaisir à partager…
Avec cet état d’esprit, La Fabrique Cookies est passée d’une kitchenette à un laboratoire labellisé, d’un autodidacte isolé à toute une équipe de talents motivés.
Une véritable Success-Story à la française, portée par la passion d’un homme pour les cookies.
Elle entre aujourd’hui de plain-pied dans un nouveau cycle prometteur, bien décidée à diffuser son dynamisme et son énergie sur la planète cookie.
“Revenir sur les 10 ans de La Fabrique Cookies, c’est constater tout le chemin parcouru et les obstacles surmontés. De véritables montagnes russes de l’entrepreneuriat, entre moments de bonheur et dégringolades. C’est aussi l’occasion d’un bilan pour poser les bases d’un futur encore plus grand.
De la cuisine de mon père à nos projets d’avenir, plus qu’une aventure gourmande, c’est une aventure humaine qui a pris place. Et rien n’aurait été possible sans l’amour des cookies… Joyeux anniversaire à La Fabrique Cookies !“
Alexis de Galembert, fondateur de La Fabrique Cookies
3 QUESTIONS À ALEXIS DE GALEMBERT
- SI L’ALEXIS D’AUJOURD’HUI RENCONTRAIT L’ALEXIS D’IL Y A 10 ANS, QUE LUI DIRAIT-IL ?
« N’y va pas ! »
C’est provoc’, mais c’est presque vrai… Disons que si j’avais su tout ce qui m’attendait, je n’y serais pas allé. En tout cas, je lui conseillerais de faire autrement, pour gagner du temps. Il m’a fallu dix ans pour en arriver là, j’ai appris de mes erreurs et je sais que j’aurais pu faire mieux et plus vite. Je lui dirai donc : « Accroche-toi, ça va être plus dur que ce à quoi tu t’attends ».
- QU’EST CE QUE TU AIMES LE PLUS DANS LA FABRIQUE COOKIES ?
« Le travail en équipe. Je ne suis pas fait pour travailler seul dans un bureau, le télétravail ne m’attire pas du tout. J’ai besoin du contact humain pour me sentir bien. J’aime venir à La Fabrique Cookies pour échanger, faire avancer les choses, aller plus loin dans les actions et les réflexions. Et comme l’ambiance est plutôt bonne, c’est d’autant plus agréable ! ».
- SI LA FABRIQUE COOKIES ÉTAIT UN COOKIE, LEQUEL SERAIT-ELLE ?
« Ce serait sûrement une pâte crue ! Délicieuse, mais pas cuite, parce qu’on n’a pas eu le temps de la mettre au four. À La Fabrique Cookies, tout va toujours très vite, on a plein d’idées, on lance plein de projets. Des fois, on ne réfléchit pas assez, alors on se rattrape, on se réajuste.
Cette capacité d’adaptation, c’est ce qui nous a sauvé pendant le covid. Quand tout a fermé, il nous a fallu à peine 48 h pour devenir des e-commerçants. On l’a fait ! Parce qu’on n’avait pas besoin de passer par l’étape cuisson pour être prêts… ».
UN MANAGER BIENVEILLANT
Lorsqu’il lance La Fabrique Cookies, Alexis n’imaginait pas l’aventure qu’il allait vivre. En une décennie, chaque challenge a renforcé sa capacité à rebondir, lui a appris à se réinventer.
L’ADN de La Fabrique Cookies c’est autour de l’Humain qu’il se constitue. Dès les premières années, Alexis inscrit les actions de son entreprise autour de la solidarité. Il lance quelques opérations spéciales avec des associations et distribue les invendus, mais c’est avant tout l’équipe qui bénéficie de la vision bienveillante de son dirigeant.
En interne, Alexis installe un climat de confiance avec ses collaborateurs et offre à chacun la possibilité d’évoluer. Entre formations et progression, il donne la possibilité à chacun de s’épanouir. Et puisque le droit à l’erreur fait partie intégrante du fonctionnement de l’entreprise, chacun peut ainsi donner le meilleur de lui-même sans craindre les maladresses. Une agilité qui porte ses fruits au vu des performances de l’équipe. Chaque membre s’implique dans la vie de l’entreprise, participe à son évolution, donne son avis.
Cette approche, Alexis la doit à sa scolarité, à sa vie d’entrepreneur, et à toutes les deuxièmes chances qui lui ont été données. Si ses erreurs n’avaient pas été excusées, il n’en aurait pas tiré leçon, il n’aurait pas eu ce parcours et La Fabrique Cookies n’aurait pas vu le jour. La tolérance est un cercle vertueux aussi bien calibré qu’un cookie.
Dans La Fabrique Cookies, il y a le Grand Chef Cookies, Alexis. C’est lui qui insuffle l’énergie, qui s’assure que tout va bien. C’est aussi lui qui pense à demain, le regard toujours tourné vers l’étape suivante.
Il y a aussi 80 collaborateurs, tous déterminés à faire vivre de nouvelles années de succès à leur entreprise. Ils sont pâtissiers, bouleurs, cuiseurs, préparateurs de commandes, responsables de boutiques, directeurs d’exploitation, marketing, ressources humaines ou financier…
Au laboratoire, ils sont 20 à gérer la production, et travaillent main dans la main avec les transporteurs, pour s’assurer que tout arrive à bon port.
Dans les bureaux, ils sont 20 aussi, entre Commercial, Marketing, Ressources Humaines, Direction Administrative & Financière ou Qualité, avec un Comité dégustation qui se réunit chaque semaine pour déguster les nouvelles recettes !
Il y a enfin toute une équipe de vendeurs répartis dans les 13 points de vente. Ils sont 40 en 2022, amenés à grandir au rythme des ouvertures de boutiques.
WWW.LAFABRIQUE-COOKIES.FR
L’e-shop livre toute la France métropolitaine et les pays limitrophes, comme la Belgique, l’Espagne, la Suisse… On y trouve une vingtaine de recettes qui se renouvellent au fil des saisons.
Proposé par Alexandre Joulia
